Es campur bisa jadi pilihan untuk menu takjil atau berbuka puasa yang menyegarkan. Di Indonesia, ada banyak jenis es campur tradisional khas berbagai daerah yang bisa dicoba dan dibuat sendiri di rumah. 

Nah, kali ini akan membagikan lima resep es campur yang cocok untuk berbuka puasa. Ada es selendang mayang, juga ada es goyobod. Selengkapnya, yuk langsung simak resep-resepnya di bawah ini.

1. Es Selendang Mayang

Bahan Cendol

• 120 gram tepung hungkwee
• 80 gram tepung sagu
• 5 sdm gula pasir
• 1/3 sdt garam
• 1 liter air
• pewarna makanan (merah dan hijau)

Bahan Kuah Santan

• 500 ml santan kelapa
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Bahan Gula Merah

• 250 gram gula merah
• 250 ml air
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Campur semua bahan cendol, aduk rata. Bagi jadi tiga bagian (putih, merah, dan hijau).

2. Masak bahan cendol warna hijau dengan api kecil hingga mengental sambil terus diaduk. Jika sudah meletup, matikan api. Tuang pada loyang yang sudah dibasahi air matang dan dialasi plastik tahan panas.

3. Masak adonan putih dengan cara yang sama, tuang di atas adonan hijau di loyang.

4. Masak adonan merah dengan cara yang sama, tuang di atas adonan putih di loyang. Biarkan dingin dan mengeras.

5. Untuk kuah, campur semua bahan kuah, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.

6. Untuk gula, campur semua bahan gula, masak hingga mengental. Sisihkan.

7. Sajikan cendol dengan kuah santan dan gula. Tambahkan es batu secukupnya.

Selamat mencoba!

Bahan goyobod:

• 1 bungkus tepung hungkwe
• 200 ml santan
• air secukupnya
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt vanili bubuk
• sejumput garam
• pewarna makanan hijau/sesuai selera secukupnya

Kuah santan:

• 300 ml santan kental
• 200 ml air
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Air gula:

• 200 gr gula pasir
• 100 gr gula merah sisir
• 300 ml air/ secukupnya

Bahan pelengkap:

• tape singkong
• kolang-kaling
• kelapa muda
• alpukat
• bubur mutiara

Cara Membuat

1. Campur semua bahan goyobod, aduk hingga tidak ada yang bergerindil. Rebus hingga mengental dan matang. Tuang ke dalam wadah dan biarkan hingga padat dan keras. Potong-potong.
2. Rebus santan dan air hingga panas, masukkan daun pandan dan garam, aduk-aduk agar tidak pecah hingga santan matang dan sedap.
3. Masak air gula hingga mengental. Angkat. Siapkan semua bahan pelengkap.
4. Tata goyobod dan semua bahan pelengkap di mangkuk. Siram dengan santan dan gula. Tambahkan es batu secukupnya.

Bahan-Bahan

• 300 ml santan kelapa
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt tepung maizena, dilarutkan dengan 1 sdt air

Bahan Saus Gula Merah

• 100 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 300 ml air
• 1 sdt tepung maizena

Bahan Mutiara

• 50 gram sagu mutiara
• air secukupnya

Bahan Candil

• 100 gram tepung ketan
• 15 gram tepung sagu
• sejumput garam
• 1 sdt air kapur sirih
• 100 ml air hangat

Bahan Biji Salak

• 250 gram ubi jalar, dikukus lalu haluskan
• 100 gram tepung sagu
• 1 sdt garam

Bahan Puding Hunkwe

• 100 gram tepung hunkwe
• 1/2 sdt garam
• 700 ml air daun suji

Cara Membuat

1. Untuk membuat puding hunkwe, larutkan tepung hunkwe dengan 200 ml air daun suji, sishkan. Masak 500 air daun suji sampai mendidih. Masukkan larutan hunkwe, aduk sampai kental dan meletup-letup. Angkat, tuang ke wadah, biarkan dingin dan mengeras.

2. Untuk membuat saus santan, masak santan, garam, dan daun pandan dengan api kecil sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat.

3. Untuk membuat saus gula merah, masak air, gula merah, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan.

4. Untuk memasak sagu mutiara, didihkan air secukupnya sampai sagu mutiara terendam. Masak hingga sagu mutiarai bening dan matang sempurna.

5. Untuk membua candil, campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Uleni dengan memasukkan air hangat sedikti demi sedikit hingg kalis dan bisa dipulung. Bentuk adonan jadi bola-bola sperti kelereng. Didihkan air, masak candil dalam air mendidih hingga mengapung. Setelah diangkat dan ditiriskan, candil bisa dicampur dengan saus gula merah.

6. Sajikan irisan puding hunkwe, beri sagu mutiara, candil, dan es batu. Siram dengan kuah santan dan saus gula merah.

Selamat mencoba!

Bahan isian:

• 2 buah mangga kweni, kupas dan potong dadu
• 1 buah kelapa muda, ambil dagingnya
• 1 sdm selasih, rendam dengan air panas secukupnya
• es batu secukupnya

Bahan sirup:

• 200 gr gula pasir
• 200 ml air
• 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan Kuah

• 700 ml santan cair
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Masak santan hingga hangat, masukkan semua bahan kuah dan mask sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Jika sudah panas, matikan.
2. Campurkan semua bahan isian dan tuang kuah secukupnya. Terakhir tambahkan es batu secukupnya di atas.

Bahan:

• 4 sdm buah sirsak yang sudah dibuang bijinya
• 3 sdm gula pasir, larutkan dengan air
• buah alpukat secukupnya
• kelapa muda secukupnya
• nata de coco secukupnya
• buah nangka secukupnya
• cincau hitam secukupnya
• es krim vanilla
• kental manis dan sirup secukupnya
• es batu, serut secukupnya

Cara Membuat

1. Blender sirsak dengan air yang sudah dicappur gula. Tuang ke dalam mangkuk.
2. Tata buah-buahan di atasnya, serutan es dan satu sendok es krim vanilla.
3. Tuang kental manis dan sirup sebagai pemanis.

Selamat mencoba!